Les commerces de Saint-Josse manquent-ils particulièrement d'hygiène? On est en droit de se poser la question, depuis que l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaine alimentaire, l'Afsca, a révélé les résultats de récents contrôles.

 

"Un Durum avec frites mais sans germes, s'il vous plaît". Faut-il commander comme cela son repas à Saint-Josse? L'Afsca présente en tout cas un tableau peu reluisant ce mardi matin. L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire a mené une inspection massive des restos et magasins de Saint-Josse en novembre: 257 établissements contrôlés. Et le bilan est impressionnant.

Un établissement sur deux n'était pas conforme aux règles d'hygiène. Il faut le souligner, c'était parfois pour de petits détails, mais parfois pour de gros soucis. Cela va du désordre dans les cuisines à un excès de crasse. L'Afsca a noté dans certains établissements la présence de rongeurs et de leurs déjections près de la nourriture.

Et il y a beaucoup d'entorses à la chaîne du froid. L'Agence a contrôlé ainsi l'horeca, les boucheries, les poissonneries, et les boulangeries. Or une viande, un poisson ou de la crème mal conservés cela peut faire des dégâts.

En tout 2000 kilos de nourriture ont été détruits. 85 enseignes de Saint-Josse ont reçu simplement un avertissement et 38 ont reçu un procès verbal.

Ce qui surprend dans ces chiffres c'est le nombre important d'infractions alors que l'Afsca avait cette fois prévenu de son passage, et même organisé deux réunions d'information pour les gérants.

Un coup dans l'eau... sale si on peut dire.

Myriam Baele

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